黄ニラ ~ 満天☆青空レストラン

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  • 黄ニラ[ 岡山県 ]
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     A.B.C-Zの河合郁人さん、橋本良亮さんと岡山県岡山市へ。岡山県を代表する名物「黄ニラ」は、収穫量全国1位。品種は一般的な青ニラと同じだが、日光を遮断して育てる軟白栽培で食感は柔らかく甘い。ニラ特有の苦み渋みが少なく、旨みは一般的なニラの約2.5倍。

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