おけさ柿 ～ なじラテ。

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• 20-10-24(土)12:10～
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• おけさ柿［ 新潟県 ］
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  　発見！にいがた農家メシで紹介された「おけさ柿」は渋柿。密閉空間に収穫した柿を入れ、炭酸ガスを充填させて約３日間寝かせると渋抜きされ、とても甘くなるという。
  
  《レシピ》
  
  　農家さんから「おけさ柿」を使った柿プリンを教わる。
  
  　材料は柿２～３個、牛乳120cc、砂糖大さじ１，ミントの葉適量。
  
  １）柿のヘタを取り、皮をむく。
  
  ２）柿をすりおろす。ミキサーを使うと、より簡単に滑らかにできる。
  
  ３）柿をボウルに移し、砂糖、牛乳を加え混ぜる。
  
  ４）カップに注ぎ、冷蔵庫で約３時間冷やし、ミントの葉をのせて完成。
  
  　柿と生ハムのマリネも教わる。
  
  • 楽天市場価格：325円～　※投稿時
    
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